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Jantar de amigos | 3 receitas saudáveis
Se há coisa que gosto é de reunir os amigos e de estar horas a fio à mesa entre gargalhas e conversas boas. Hoje festeja-se o Carnaval e, apesar de eu estar com imenso trabalho esta semana, bem sei que muitas pessoas aproveitam a data para tirarem uns dias, para se divertirem e, também, para fazerem um jantares em casa. Como vai ser a vossa noite de Carnaval? Se estiverem a pensar em reunir os amigos para uma boa jantarada aqui estão receitas muito saborosas e “sem culpas”. 😉
Creme de cogumelos
Fotografia retirada do site Jamie Oliver
Ingredientes
- 600 g de cogumelos variados
- 1 cebola onion
- 2 ramos de aipo
- 3 dentes de alho
- ramos de salsa
- ramos de tomilho fresco
- azeite olive oil
- 1.5 litros de caldo de galinha orgânico
- 75 ml de natas (podem usar natas com menos gordura)
- 6 fatias de pão ciabatta
- azeite virgem extra
Preparação
- Lave os cogumelos e corte-os finamente
- Pele e corte finamente a cebola, o aipo e o alho, pique a salsa e os caules e pique o tomilho.
- Numa frigideira coloque o azeite e aqueça em lume médio, adicione a cebola, o aipo, o alho, a salsa, o tomilho e os cogumelos Heat a splash of olive oil in a large saucepan over a medium heat, add the onion, celery, garlic, parsley stalks, thyme leaves and mushrooms, cozinhe até estar amolecido.
- Retire 4 colheres de sopa de cogumelos e reserve.
- Coloque o caldo na panela e deixe cozinhar em lume médio até ferver, depois reduza o lume e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos.
- Tempere a gosto com sal e pimenta e passe com a varinha
- Regue com as natas, deixe ferver e desligue o lume
- Toste as fatias de pão ciabatta numa frigideira com grelha e depois coloque os cogumelos que reservou e regue com um pouco de azeite
- Sirva o creme nas taças, coloque a salsa e os cogumelos, e sirva com o pão no prato
Chili vegetariano
Fotografia retirada do site Jamie Oliver
Ingredientes
- 2 cebolas
- azeite
- 1 colher de chá cheia de sementes de cominhos
- 2 colheres de chá cheias de paprika fumada
- 2 colheres de chá de cacau escuro
- 1 colher de sopa cheia de manteiga de amendoim (natural)
- 1-2 malaguetas
- 3 pimentos grandes de cores diferentes
- 2 batatas doces (300g cada)
- 1 ramo de coentros frescos (30g)
- 2 x 400 g latas de feijão manteiga
- 3 x 400 g latas de tomatos pelados
- 8 batatas recheadas
- 140 g queijo cheddar
- 4 corações de alface
- 8 colheres de sopa de iogurte natural
Preparação
- Coloque uma caçarola em lume médio Put a large casserole pan on a medium-low heat and um grelhador ao lado, em lume alto. A ideia é cozinhar por partes, começando por grelhar os vegetais dando-lhes um sabor mais fumado
- Pele a cebola e corte em rodelas de 1 cm, Peel the onions and cut into 1cm dice, grelhe por 3 minutos e depois coloque na caçarola com um pouco de azeite, as sementes de cominhos, a paprika, o cacau e a manteiga de amendoim, mexendo de vez em quando
- Fatie as malaguetas com 1 cm de espessura e grelhe enquanto retira as sementes dos pimentos e corta as batatas doces em pedaços com 2cm (pode deixar a pele para obter mais nutrientes)
- Grelhe tudo e de seguida coloque na caçarola. Adicione os coentros picados.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC
- Deite os feijões numa escumadeira, em cima da caçarola, para que o suco se misture. Coloque os feijões no grelhador até estarem tostados. Adicione aos vegetais.
- Coloque os tomates pelados, partindo-os com uma colher de pau. Mexa tudo muito bem e coloque tudo numa travessa.
- Entretanto lave as batatas, faça um golpe, cozinhe no forno durante 1 horas, até estarem crocantes por fora e moles por dentro. then bake for 1 hour, or until crispy on the outside, fluffy in the middle.
- Antes de servir coloque os coentros picados por cima do chili
- Faça uma cruz nas batatas, puxando as pontas para que se abram e recheie com o queijo.
- Sirva a acompanhar as folhas de coração de alface.
Pêras cozidas com citrinos
Fotografia retirada do site Jamie Oliver
Ingredientes
- 1 limão
- 1 laranja
- 1 pau de canela stick of cinnamon (pode adicionar cravinho, estrela de anis ou a combinação de ambos)
- 200 g de acúcar mascavado
- 2 pêras
- natas para servir (opcional)
Preparação
- Numa panela larga colocar o sumo de um limão e a casca
- Adicione a canela e o açúcar, coloque 500ml de água e deixe ferver. Cozinhe até o açúcar se dissolver.
- Assim que o açúcar se dissolva reduza o lume e coloque as pêras já sem pele.
- Cozinhe em lume brando durante 10 a 12 minutos, até amolecerem, depois retire do lume e deixe arrefecer.
- Se gostar sirva com natas batidas e regue com a calda
