Jantar de amigos | 3 receitas saudáveis

Jantar de amigos | 3 receitas saudáveis

Se há coisa que gosto é de reunir os amigos e de estar horas a fio à mesa entre gargalhas e conversas boas. Hoje festeja-se o Carnaval e, apesar de eu estar com imenso trabalho esta semana, bem sei que muitas pessoas aproveitam a data para tirarem uns dias, para se divertirem e, também, para fazerem um jantares em casa. Como vai ser a vossa noite de Carnaval? Se estiverem a pensar em reunir os amigos para uma boa jantarada aqui estão receitas muito saborosas e “sem culpas”. 😉

Creme de cogumelos

Fotografia retirada do site Jamie Oliver

Ingredientes

  • 600 g de cogumelos variados
  • 1 cebola onion
  • 2 ramos de aipo
  • 3 dentes de alho
  • ramos de salsa
  • ramos de tomilho fresco
  • azeite olive oil
  • 1.5 litros de caldo de galinha orgânico
  • 75 ml de natas (podem usar natas com menos gordura)
  • 6 fatias de pão ciabatta
  • azeite virgem extra

Preparação

  1. Lave os cogumelos e corte-os finamente
  2. Pele e corte finamente a cebola, o aipo e o alho, pique a salsa e os caules e pique o tomilho.
  3. Numa frigideira coloque o azeite e aqueça em lume médio, adicione a cebola, o aipo, o alho, a salsa, o tomilho e os cogumelos Heat a splash of olive oil in a large saucepan over a medium heat, add the onion, celery, garlic, parsley stalks, thyme leaves and mushrooms, cozinhe até estar amolecido.
  4. Retire 4 colheres de sopa de cogumelos e reserve.
  5. Coloque o caldo na panela e deixe cozinhar em lume médio até ferver, depois reduza o lume e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos.
  6. Tempere a gosto com sal e pimenta e passe com a varinha
  7. Regue com as natas, deixe ferver e desligue o lume
  8. Toste as fatias de pão ciabatta numa frigideira com grelha e depois coloque os cogumelos que reservou e regue com um pouco de azeite
  9. Sirva o creme nas taças, coloque a salsa e os cogumelos, e sirva com o pão no prato

Chili vegetariano

Fotografia retirada do site Jamie Oliver

Ingredientes

  • 2 cebolas
  • azeite
  • 1 colher de chá cheia de sementes de cominhos
  • 2 colheres de chá cheias de paprika fumada
  • 2 colheres de chá de cacau escuro
  • 1 colher de sopa cheia de manteiga de amendoim (natural)
  • 1-2 malaguetas
  • 3 pimentos grandes de cores diferentes
  • 2 batatas doces (300g cada)
  • 1 ramo de coentros frescos (30g)
  • 2 x 400 g latas de feijão manteiga
  • 3 x 400 g latas de tomatos pelados
  • 8 batatas recheadas
  • 140 g queijo cheddar
  • 4 corações de alface
  • 8 colheres de sopa de iogurte natural

Preparação

  1. Coloque uma caçarola em lume médio Put a large casserole pan on a medium-low heat and um grelhador ao lado, em lume alto.  A ideia é cozinhar por partes, começando por grelhar os vegetais dando-lhes um sabor mais fumado
  2. Pele a cebola e corte em rodelas de 1 cm, Peel the onions and cut into 1cm dice, grelhe por 3 minutos e depois coloque na caçarola com um pouco de azeite, as sementes de cominhos, a paprika, o cacau e a manteiga de amendoim, mexendo de vez em quando
  3. Fatie as malaguetas com 1 cm de espessura e grelhe enquanto retira as sementes dos pimentos e corta as batatas doces em pedaços com 2cm (pode deixar a pele para obter mais nutrientes)
  4. Grelhe tudo e de seguida coloque na caçarola. Adicione os coentros picados.
  5. Pré-aqueça o forno a 180ºC
  6. Deite os feijões numa escumadeira, em cima da caçarola, para que o suco se misture. Coloque os feijões no grelhador até estarem tostados. Adicione aos vegetais.
  7. Coloque os tomates pelados, partindo-os com uma colher de pau. Mexa tudo muito bem e coloque tudo numa travessa.
  8. Entretanto lave as batatas, faça um golpe, cozinhe no forno durante 1 horas, até estarem crocantes por fora e moles por dentro.  then bake for 1 hour, or until crispy on the outside, fluffy in the middle.
  9. Antes de servir coloque os coentros picados por cima do chili
  10. Faça uma cruz nas batatas, puxando as pontas para que se abram e recheie com o queijo.
  11. Sirva a acompanhar as folhas de coração de alface.

 Pêras cozidas com citrinos

Fotografia retirada do site Jamie Oliver

Ingredientes

  • 1 limão
  • 1 laranja
  • 1 pau de canela stick of cinnamon (pode adicionar cravinho, estrela de anis ou a combinação de ambos)
  • 200 g de acúcar mascavado
  • 2 pêras
  • natas para servir (opcional)

Preparação

  1. Numa panela larga colocar o sumo de um limão e a casca
  2. Adicione a canela e o açúcar, coloque 500ml de água e deixe ferver. Cozinhe até o açúcar se dissolver.
  3. Assim que o açúcar se dissolva reduza o lume e coloque as pêras já sem pele.
  4. Cozinhe em lume brando durante 10 a 12 minutos, até amolecerem, depois retire do lume e deixe arrefecer.
  5. Se gostar sirva com natas batidas e regue com a calda
Receitas de Jamie Oliver