Receita saudável para este Halloween

Receita saudável para este Halloween

O dia de Halloween é sempre uma boa ocasião para nos divertirmos! Todos os dias são, mas este para as crianças tem outro encanto!! J Além das máscaras e das roupas, podemos também decorar a casa e fazer umas receitas que encaixem no dia – mas sempre saudável, claro!!! A propósito disto, sugiro um “doce e travessura” que dá para comer à vontade, sem causar mal à nossa saúde e à dos nossos filhotes!

Nota importante: incluam os vossos bebés na confeção desta receita! J Torna-se muito mais divertido. Eles adoram e nós deliciamo-nos com a felicidade deles!

Tarte de abóbora vegan

receita doce saudável

Base:

  • 140g de tâmaras sem caroço;
  • 1 ¼ chávenas de aveia em flocos;
  • ½ chávena de nozes ou amêndoas;
  • ¼ colher de chá de canela;
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco;
  • 1 colher de sopa de água;

Recheio:

  • 1 chávena de bebida de soja;
  • 3 colheres de sopa de amido de milho;
  • ¼ chávena (60ml) de xarope de arroz (ou outro adoçante, como maple syrup);
  • 1 chávena de puré de abóbora;
  • 1 colher de sopa de óleo de coco;
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha;
  • 1 colher de chá de canela;
  • 1/8 colher de chá de sal.

Preparação:

  1. Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma de tarte;
  2. Num processador de alimentos, colocar a aveia, as nozes, canela, sal, e triturar. Juntar as tâmaras, cortadas em pedacinhos pequenos, água e óleo de coco e triturar novamente até que a mistura fique bem unida. Colocar a massa preparada na tarteira, e, partindo do centro, começar a pressionar a massa de forma a que fique consistente e espalhada uniformemente na tarteira. Pressionar a crosta também ao longo dos lados da forma. Fazer alguns furos com um garfo na base da massa e levar ao forno uns 10-12 minutos;
  3. Enquanto a crosta coze no forno, preparar o recheio. Numa panela pequena, misturar a bebida de soja e amido de milho e mexer até ficar bem misturado, sem grumos. Aquecer a panela em lume baixo, e juntar o adoçante. Mexer continuamente até que a mistura comece a engrossar. Desligar o lume e misturar o puré de abóbora, óleo de coco, baunilha, canela e sal. Provar e ajustar a doçura do recheio. Reservar e deixar o recheio arrefecer um pouco à temperatura ambiente;
  4. Retirar a base do forno, deixar arrefecer e em seguida espalhar o recheio de abóbora. Levar ao forno cerca de 10 minutos até a superfície do recheio ficar consistente. Retirar do forno, deixar arrefecer e levar ao frigorífico cerca de 8-12 horas para que a tarte fique completamente firme e consistente;
  5. Servir com uma pitada de canela.